牲畜是如何被屠宰機(jī)械電暈?zāi)?/p>

　　牲畜是如何被屠宰機(jī)械電暈?zāi)兀吭O(shè)備的擊暈容易讓動(dòng)物分泌有毒物質(zhì)，從而降低肉的品質(zhì)。人道屠宰的目的是減少或降低生豬壓力、恐懼和痛苦。擊暈則是人道屠宰過(guò)程中必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

　　屠宰機(jī)械的擊昏是采用一些器械使牲畜暫時(shí)失去知覺(jué)的機(jī)械，處于昏迷狀態(tài)，以便于刺殺和放血。下面，我們從以下幾個(gè)方面來(lái)為大家介紹一下?lián)魰炘O(shè)備：

　　使用擊暈有利于提高屠宰場(chǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，保證生產(chǎn)人員安全及周圍環(huán)境的安靜，同時(shí)，也可防止牲畜屠宰時(shí)受驚嚇、痛苦及過(guò)度掙扎導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

　　屠宰機(jī)械擊昏設(shè)備包括：全自動(dòng)心腦擊昏機(jī)、手動(dòng)擊昏鉗、電動(dòng)瞬時(shí)擊昏鉗、自控電麻機(jī)、手握式麻電機(jī)、V型麻電裝置、梯形麻電裝置、關(guān)電自動(dòng)麻電器等，另外還有些采用二氧化碳麻醉法。

　　目前，屠宰設(shè)備普遍采用的是電力擊昏法，也就是通常所說(shuō)的“麻電”，麻電時(shí)電流通過(guò)豬的腦部，造成實(shí)驗(yàn)性癲癇狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。